Coś na osłodę # 1; Rurki nadziewane kremem

Oblałam. Zdarza się… Mój trzynastoletni chrześniak przyszedł mnie pocieszyć, zaproponował byśmy upiekli rurki nadziewane kremem jego!!! przepisu.

Rurki wyszły przepyszne… Jestem pod wrażeniem jego umiejętności, zapału… Zajęta pieczeniem całkiem zapomniałam o egzaminie, co jak się później okazało było pierwotnym zamierzeniem mojego chrześniaka...

Dzięki wielkie P.



Rurki z kremem

Przepis na ciasto:

500 g mąki
1 margaryna(250 gram) o temperaturze pokojowej
4 żółtka
4 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwej wanilii, przepis znajdziecie (tutaj)
350 gr śmietany 18%

Sposób wykonania:
Pokroić margarynę na kawałeczki wrzucić do mąki, dodać pozostałe składniki. Zagnieść ciasto. Wyrabiać krótko do uzyskania gładkiej, plastycznej masy. Uformować zgrabną kulę i odstawić ciasto na 2h do lodówki(można krócej). Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnicę, podzielić na 4 części. Rozwałkować pierwszy fragment ciasta na grubość 2 mm, oraz wymiary ok. 40 cm x 25 cm, podsypując mąką z każdej strony tak by ciasto się nie kleiło do podłoża, do wałka czy do rąk. Następnie kroimy uzyskany prostokąt na paski szerokości 2 cm(długość 25 cm). Smarujemy foremki do ciastek płynnym masłem(lub zwykłym). Paseczki ciasta nawijamy na formy do rurek zaczynając od najwęższej części, zawijając w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Ciasto nie powinno zachodzić na siebie na więcej niż 5 mm. Końce pasów posmarować białkiem jajka i przycisnąć do formy by się nie zsuwało. Ułożyć zawinięte ruloniki do formy wyłożonej papierem do pieczenia(ok. 20 sztuk się zmieściło). Piec ok. 20 min w temp 180 st lub też do uzyskania biszkoptowego koloru. Następnie wyjąc z piekarnika, zdjąć metalowe foremki, po przestudzeniu nakładać szprycką krem. A na koniec można posypać cukrem pudrem.

Postępować podobnie z pozostałymi częściami ciasta, lub jeśli ma się możliwość i dostateczną ilość foremek robić to od razu i piec większą ilość razem. Z całości powinno wyjść ok. 70 rurek. Opcjonalnie do masy można dodać, pokrojoną czekoladę, orzechy włoskie, kokos, świeże, pokrojone owoce(brzoskwinie, pomarańcze) lub w całości maliny, jagody, truskawki bezpośrednio do rurek a na koniec uzupełniać kremem. Wierzch rurek można również oprószyć startymi wiórkami czekoladowymi, startą skórką z pomarańczy bądź jak kto lubi kakao, cynamonem.

Składniki na masę:

1 budyń śmietankowy
2 łyżki mąki
½ l mleka
1 margaryna(250 gram) o temperaturze pokojowej
½ szklanki cukru pudru

Sposób wykonania:
Odlać większa część mleka do naczynia i zagotować. W drugim naczyniu umieścić pozostałe mleko i w nim rozmieszać budyń i mąkę .
Budyń i mąkę wlać do gotującego się mleka i mieszać na małym gazie dopóki nie powstanie jednolita masa. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Margarynę i cukier puder wymieszać mikserem a następnie dokładać po łyżce schłodzonego budyniu. Dekorować rurki.

przygotowujemy ciasto



nawijamy na rurki



przygotowujemy do pieczenia





układamy na blaszce



pieczemy



i voila!



Smacznego!